GÜNÜ KURTARACAK BASİT FORMÜLLER

Herkese kolay gelsin!

Bana e.mail yoluyla ulaşan bazı okurlarım, sağolsunlar, hep usta işi yemek tarifleri verdiğimi belirtip "Arada bir, günü kurtaracak, işimizi kotaracak reçetelerin de yok mu?" diye sordular. Olmaz mı canlarım?

Öyle zamanlar olur ki, evdeki malzemeniz yetersiz veya vaktiniz çok sınırlı olur. Mutfağa girince en kolayından bir yemeği nasıl kotaracağınızı düşünürsünüz. Bu konuda pek de maharetli olanlarınız olduğunu biliyorum.

İşte size günü kurtaracak bir kaç basit yemek formülü vereyim de, derdinize derman olayım. Alkışa gerek yok, hayır dualarınız bana yeter!

Basit Patates kızartması: "Patates kızartmak zaten çocuk oyuncağı, bunun da basiti olur mu?" demeyin. Olur. Hem de yağsız patates yapacağız sizinle. Hem sağlıklı, hem doyurucu, hem de lezzetli.

Önce marketlerde satılan dondurulmuş patateslerden alıyoruz. (Evde yalnız yaşayan veya karı-koca çalışan çocuksuz çiftlerin buzdolaplarında her daim bunlardan bulundurulmasını tavsiye ederim.)

Mini fırınımızın tepsisine önce folyo yayıyoruz ve 250 gr. patatesi bunun üstüne koyuyoruz. Fırınımızı 170 dereceye ayarlayıp ızgara konumunda (yani sadece üstten ısıtmalı konumda) 5 dk. ısıtıp, tepsimizi fırına sürüyoruz. Yukarıdaki ısıtıcıya en yakın konumda değilse bile, onun bir altındaki konuma yerleştiriyoruz. Patateslerimiz burada yaklaşık 20 dakika kalacak.

Bu sürede, bir baş kuru soğanı incecik doğruyoruz. İki çorba kaşığı salça, iki tatlı kaşığı hardal, incecik doğranmış iki acı yeşil biberimizi tavamıza yerleştirip, üçte bir çay bardağı ayçiçek yağı (veya mısırözü yağı da olur) ve yarım su bardağı ılık suyla iyice karıştırıp, ateşte ısıtıyoruz. Bunu yaparken tavanın kapağını kapalı tutmakta fayda var. 10 dakika kadar kaynatıyoruz. Burada soğanların tam olarak ölmemesi işin püf noktasını oluşturuyor.

Patateslerimiz fırından çıkınca, servis tabağımıza alıyoruz, ve yukarıda yapılışını anlattığım sosumuzu üstünde gezdirerek servis yapıyoruz.

Yanında turşu da bulunursa, ağızlara layık bir yemek yaptınız demektir. Yukarıdaki tarif 2 veya 3 kişi için 'doyurucu' bir menüdür.