|
UZAYDA "PEYNİRLİ PATLICAN KAYIĞI" FANTAZİSİ
Geçenlerde ilginç bir rüya gördüm... Aslında rüyalarımın pek çoğu ilginçtir ve her birinden ayrı ayrı çizgi film kurgusu çıkar. Lakin bu seferki rüyam bana ne zamandır yapmayı ve tatmayı (benim tatmaktan anladığım en az iki porsiyon götürmektir) unuttuğum bir yemeği hatırlattı.
Rüyamda, kendimi uzayın derinliklerinde, adını bile bilmediğim bir gezegende dolaşırken buluyorum. Oraya nasıl gittiğimi bilmiyorum. Ve fena halde açım. Etrafta market, kasap, lokanta benzeri hiçbir şey bulunmadığı gibi, sebze ve meyve gibi açlığımı bastıracak şeyler de görünmüyor. Hiç de dünyaya benzemeyen bir gezegen; bir karış toprak yok. Sanki yanmış da yeni sönmüş gibi. Simsiyah bir kara parçası. Sadece, üstünde renk renk yumrular var. Böyle yumurta büyüklüğünde, canlı renkleri olan yumrular...
Yumrulara dokunuyorum, yumuşaklar. Öyle açım ki, onları yemeyi deneyeceğim. Başka çarem yok. Kırmızı olanından bir parça ısırmamla tükürmem bir oluyor. Berbat bir tat... Mavi olanını deniyorum; o daha da berbat. Sonra yeşil olanın tadına bakmak üzere ısırıyorum. O da ne? Yeşil yumru da beni ısırıyor. Haydaaaa...
Tahmin ediyorsunuzdur ki, en büyük zaafım açlık. Çaresi yok. Yiyecek bir şeyler bulacağım mutlaka. Bakınırken bakınırken, sarı yumruları gözüme kestiriyorum. Onlar biraz daha yumurtayı andırıyor. Bir umutla ısırıyorum sarı yumrulardan birini. Fena değil! Derken üç sarı yumruyu ayaküstü mideye indiriyorum. Evet evet sarı yumrular harika; haydi Hamdullah sofraya...
Bir yandan sarı yumruları yerken, bir yandan da Peynirli Patlıcan Kayığı'nı sayıklıyordum. 'Tabi ki Peynirli Patlıcan Kayığı yemeyi yeğlerim ama sarı yumrularla idare etmekten başka şansım yok.. Eğer buradan eve dönmek için bir vasıta bulursam (bir gemi, bir kayık, bir zeplin, bir fayton... Artık ne bulursam... Olmadı taksi tutarım...) dünyada yapacağım ilk iş Peynirli Patlıcan Kayığı olacak' diye düşünüyorum.
Sabah uyandığımda karnım doymuştu ama midemde inanılmaz bir sancı vardı. Hanımı uyandırıp rüyamı anlattım. Evde patlıcan var mı, diye sordum ve bir daha aç karnına uyumayacağımı söyledim. Bizim hanım her sabahki hırçınlığıyla: "Yuh olsun sana Hamdullah! Gece yediklerini gözlerimle görmesem, acıyacağım sana. Besmele çekip bir de beni yiyecektin neredeyse" diye azarladı beni. Tartışmayı uzatmamak üzere mutfağa gittim ve dolapta ne kadar zararlı, kilo aldırıcı, kolesterolü yüksek kahvaltılık varsa, sofraya koydum. Yedikçe keyiflendim, keyiflendikçe türküler söyledim ve dünyada olduğum için bin kere şükrettim.
O günün akşam yemeğine ne pişirdiğimi sormayacaksınız değil mi? Eh tabi ki Peynirli Patlıcan Kayığı...
Peynirli Patlıcan Kayığı
Malzemeler: 2 çorba kaşığı riviera zeytinyağı, 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı, 3 bostan patlıcanı, 150 gr beyazpeynir, 2 çorba kaşığı krem peynir, 3-4 dal maydanoz, yarım demet taze soğan sapı, 1-2 çorba kaşığı galeta unu, tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Patlıcanları yarım cm kalınlığında uzunlamasına dilimleyin. 10 dakika tuzlu suda bekletin. Yıkayıp süzgece alın. Kurulayıp yağlanmış ızgaraya dizin, tuz serpip közleyin. Fırını 170 dereceye ayarlayıp ısıtın. Fırın tepsisini 2 kaşık riviera zeytinyağı ile yağlayın. 2-3 taze soğan sapı ve maydanozu kıyıp derin bir kaba alın. Beyazpeynir, krem peynir ve karabiber ekleyip ezerek püre haline getirin. Düz zeminde her bir soğan sapının üzerine bir patlıcan dilimi yerleştin. Üzerine peynirli karışımdan yayıp soğan sapıyla patlıcan dilimini fiyonk şeklinde bağlayın. Malzeme bitinceye kadar bütün dilimleri bu şekilde hazırlayıp fırın tepsisine dizin. Üzerlerine galeta unu serpin. Sıcak fırında 4-5 dakika pişirip çıkarın. Ilıyınca üzerlerine 2 kaşık sızma zeytinyağı gezdirin. Soğuduktan sonra servis yapın.
Ooohh sefam olsun.. Haydi afiyetle...
|
