MUHABBET NASIL YAPILIR

Merhaba sevgili okurlarım... Beni taa dünyanın öteki ucundan okuyup yemek tarifi isteyen, fikirlerimi soran güzel insanlar... Hepiniz sağolun, varolun..

Ne olur kusuruma bakmayın, ben bilgisayardan hiç anlamıyorum. Yazıları kağıt kalemle yazıyorum, herhalde bir sürü de hata yapıyorum. Bizim editör sağolsun, o kağıtları alır, elleriyle bilgisayara girer. Bana gelen mesajları da kendisi getirip okuyor bana.. "Hamdullah abi, dünyanın en harbi muhabbet dergisi bizimki oldu. Yahoo'ya girip "Muhabbet nasıl yapılır" diye sorsan, direk bizim site geliyor karşına.. Allah senden razı olsun.." dedi.

Ben tabii bu laflardan bir şey anlamadım. Yahoo nedir? Ben YAHU'yu bilirim. Oraya da girilip soru sorulmaz. Muhabbetin nasıl yapılacağını herkes kendi bilir zaten, niye başkasına sorsunlar ki? Eskiden bilgisayar mı vardı? Ama bizim insanımız o zaman da muhabbetin en güzelini yapardı.

Muhabbet 'karşılıklı sevgi' demektir, Arapça Hub kökünden gelir. Biz bu lafı 'dostça sohbet' anlamında kullanıyoruz bugün. Hatta ne güzel bir atasözümüz vardır: "Gönül ne kahve ister, ne kahvehane... Gönül muhabbet ister, kahve bahane.."

Yemek işi de, muhabbetle beraber gider. Muhabbetsiz yemeğin, yemeksiz muhabbetin tadı hep eksik olur.

Mesela geçen gün televizyonda seyrediyordum, aklıbaşında bir genç adam anlatıyor. Diyor ki:

'İnsanların birbirlerine hal hatır sormadıkları bir sohbet olmaz. İtalyan milletiyse içinde yemek olmayan bir sohbet etmez. Mesela bizler arkadaşlarla bir araya gelip yemek mi yedik? Mühim olan, ettiğimiz muhabbettir. Ama İtalyanlar için önemli olan, ne yedikleridir. Oturur, saatlerce bunu anlatırlar..'

'Birilerinin evine misafir olarak yemeğe mi gidildi? Neler yediğimizi başkalarına anlatmak, biz Türklerin pek de adeti değildir. Gittiğimiz yerde harika şeyler ikram edildiğinden söz açsak bile bu, yemekleri betimlemekten ziyade, ev sahibine hürmet amacı taşır. Ama konuk İtalyan ise, neler yediğini tek tek anlatır. Onun övgüsü, yediği yemeğedir.'

'Yemekten geldiğini bildiğimiz biriyle mi karşılaştık? Ona neler yediğini sormak bizde ayıp sayılır. İtalyanlar ise kendilerini asla tutamayıp, "Eeee neler yedin?" diye merakla sorarlar. Tam yemek esnasında telefon mu çaldı? Karşı taraf "Ne yapıyordun?" diye sorsa, biz genelde "Yemek yiyordum" deriz. Ama bu soruya bir İtalyan cevap verecek olsa, o sırada ne yediğinin tekmil raporunu verir.'

Ben de televizyonda bu lafları duyunca oturdum düşündüm.. Tabii, her milletin muhabbeti kendine.. Ama biz Türkler istersek yemeğin de muhabbetin de en güzelini yaparız. Buyrun işte, aşağıda size Bolonyez Soslu Spagetti tarifi veriyorum. Hangi İtalyan aşçı size Türk usulü bir muhabbet yapabilir peki?

Muhabbetiniz, neşeniz bol olsun.. Hamdullah ustanız sizlere kurban olsun, canlarım benim!